Certamen europeo para cocineros profesionales activos
Plazo de inscripción hasta abril de 2026
Premios valorados en más de 30.000 euros
Balfegó, referente en pesca y comercialización sostenible de atún rojo, ha abierto la convocatoria para la novena edición del concurso internacional Chef Balfegó. El certamen, dirigido a chefs profesionales de toda Europa, cerrará su periodo de inscripción el próximo 30 de abril y celebrará su final en Madrid.
Los requisitos para participar en el certamen
Barcelona, 2/03/26
Los profesionales interesados en concurrir a esta novena edición deben desempeñar su actividad en restaurantes situados en territorio europeo.
El proceso de inscripción requiere la presentación de un currículum profesional, una fotografía del candidato y el envío de dos recetas originales donde el atún rojo Balfegó sea el ingrediente principal. La primera elaboración debe utilizar obligatoriamente el lomo, mientras que la segunda permite el uso de cualquiera de los más de 20 cortes disponibles de la pieza. Además de la memoria técnica detallada y la documentación gráfica de los platos, los aspirantes deben adjuntar una imagen del código QR que garantiza la trazabilidad y el origen sostenible del producto utilizado en sus propuestas iniciales.
El proceso de selección y la final
Un jurado interno evaluará las propuestas técnicas y visuales para seleccionar a los ocho finalistas que competirán en la gran final el 30 de noviembre de 2026 en Madrid. Durante el evento, los clasificados deberán elaborar siete raciones de cada una de sus dos recetas ante un jurado de expertos presidido por el chef Martín Berasategui.
Los criterios de evaluación se centran en la técnica, la presentación y el aprovechamiento de las cualidades organolépticas del atún rojo. El concurso no solo actúa como plataforma de visibilidad para el talento emergente, sino que exige un alto rigor técnico, descartando automáticamente aquellas propuestas que no cumplan con los estándares de calidad fotográfica o complejidad culinaria requeridos en las bases.
Los incentivos económicos y el prestigio profesional
El ganador de Chef Balfegó 2026 recibirá una dotación económica y de servicios valorada en más de 30.000 euros. Este paquete incluye 6.000 euros en metálico, un viaje gastronómico a Japón para conocer la cultura culinaria del país y la producción de un vídeo profesional sobre la trayectoria y las creaciones del vencedor.
Históricamente, este certamen ha servido como trampolín para figuras que hoy lideran la gastronomia europea, como Juan Carlos Reyes o Alberto Montes. La vinculación con Balfegó ofrece a los participantes una asociación directa con un producto certificado por AENOR en sostenibilidad, reforzando el posicionamiento del chef en un mercado B2B que demanda cada vez más compromiso medioambiental y excelencia técnica.
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